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La Sauge muscat est une bisannuelle qui se ressème volontiers, de grands épis de fleurs entourées de bractées rosâtres qui attirent par exemple l'abeille charpentière. Toute la plante est aromatique. Les feuilles s'utilisent pour parfumer les viandes. On aromatisait volontiers des boissons avec les fleurs. A quand une bière à la Sauge muscat?

La Sauge des prés porte des épis lâches de grandes fleurs bleues, refleurit si on la taille après la floraison. Parfaite dans la prairie. Feuilles en rosette avec des formes différentes et parfumées. Attire les insectes. A les mêmes propriétés médicinales que la Sauge officinale, mais avec moins de substances actives.

Les feuilles de la Sauge officinale s'utilisent en tisane contre les maux de gorge et pour aider lors de la ménopause. En cuisine, elle est indispensable à la saltimbocca.

Oseille comestible en salade. Préférez les jeunes pousses plus tendre. Goût amer, belle dans l'assiette. Vivace,

Cet Origan s'utilise dans les talus secs et ensoleillés ainsi que dans les scènes naturelles. En cuisine, à consommer frais ou séché, sur la pizza, dans le sel aromatisé, en infusion.

L'Origan vulgaire a de petites fleurs violet tendre rassemblées en ombelle. Elles attirent les papillons et les insectes. Se ressèment parfois fortement. L'origan est utilisé pour la cuisine, agrémente les pizzas et comme plante médicinale.

La Menthe citronnée confère une agréable fraîcheur aux salades et aux salades de fruits

Menthe 'Weinminze'. Epis de fleurs lilas, feuilles brillantes sur tiges pouvant être rouges. Un parfum classique très apprécié.

Menthe marocaine. Cette menthe est idéale pour préparer le thé marocain et les cocktails comme le Mojito.

La Menthe pomme a des feuilles velues et est plus douce que les autres menthes. Un goût de menthe pour les salades de fruits sans couvrir le parfum des autres fruits!

La Menthe turque relèvera tous vos plats chauds ou froids. Idéale pour le couscous.

La Menthe poivrée est particulièrement riche en menthol, elle est utilisée en cuisine dans les salade de fruit, en boisson chaude ou froide. Huile essentielle très commune.

Menthe poivrée 'Chocolat'. Cette menthe au feuillage pourpré émet une agréable odeur de chocolat.

La Menthe des cerfs a des feuilles en forme d'aiguille, une menthe pour les boissons d'été. Aime les sols frais.

On sous-estime toujours la Mélisse et on ne l'utilise pas suffisamment. Une variété plus citronnée encore, parfaite pour mettre dans les salades ou pour les tisanes.

Mélisse officinale. Cette délicieuse plante odorante au feuillage dense attire les insectes. Utilisée en cuisine dans les desserts, sirop, en infusion. Plante qui se ressème facilement.

L'Agripaume porte des fleurs rose tendre sur tige carrée, attire les insectes. Parfois peut se ressemer fortement. Plante médicinale, bonne pour le coeur. Parfait pour le jardin naturel grâce aussi à ses capsules de graines qui vous accompagne durant tout l'hiver.

Cette lavande compacte est une ancienne sélection qui a fait ses preuves pour sa robustesse.

L'Hysope à fleur blanche est tout aussi aromatique que la forme bleue.

Hysope officinale. Les fleurs sont assemblées en épis bleues, très mellifères. Petites feuilles très aromatiques pour la cuisine, communément présent dans le mélange d'herbes de Provence. Vous pouvez continuer de récolter les feuilles durant les mois d'hiver

Les feuilles de la plante à curry peuvent remplacer le curry dans la cuisine, avec le poisson, le riz ou les volailles. Elle est aussi très belle en plantations dans des sols très drainants. La floraison jaune or est très décorative.

Oignon à planter se trouve sous forme de bulbes et vous permet de planter entre 2-2.5 m2. Idéal pour une récolte fin de printemps. Sachet: 300g.

Echinacée pourpre. La fameuse échinacée utilisée en homéopathie est aussi une excellente plante d'ornement. Toute la partie aérienne est utilisée pour élaborer l'Echinaforce. Les abeilles et bourdons l'adorent! Belle structure hivernale.

La chicorée sauvage porte des fleurs d'un bleu unique, très florifère, attire les abeilles. Plante indigène.

Le Chénopode bon-henri se retrouve dans la soupe de chalet du canton de Fribourg, il pousse volontiers près des loges et des fermes de montagne, il suffit de se pencher pour le cueillir et le cuire en épinard.

Sa saveur subtile et prononcée aromatise parfaitement les crudités, salades, potages, légumes, sauces, viandes et poissons. Ses feuilles se consomment fraîches ou séchées.

Absinthe. C'est une plante vivace semi-arbustive à feuillage persistant argenté et parfumé. Plante médicinale aux nombreuses vertus et facile d'entretien.

L'Ail des Ours est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur caractéristique d'ail. Ses feuilles s'utilisent au printemps comme aromatique en soupe, salade ou transformées en pesto ou beurre. Les boutons de fleurs peuvent se conserver dans de l'huile d'olive.

L'Ail des montagnes ou cive de St-Jacques, pousse dans les prairies sèches. Jolie touffe de feuilles brillantes et les fleurs sont en forme de boule près des feuilles. C'est un ail indigène comestible. En cuisine on l'emploie pour les mêmes usages que la ciboule, mais son goût est plus fort.

Le Poireau perpétuel est l'ancêtre des poireaux cultivés. Il paraît discret mais il est magnifique lorsqu'il se déploie et reste présent jusqu'au coeur de l'hiver. Laissez le bien se ressemer afin de ne jamais le perdre de votre jardin.

La Menthe coréenne a des épis denses bleus, ses feuilles ont un fort parfum de menthe. Elle supporte bien les sols normalement humides. Belle plante bien droite de 120cm à floraison estivale. Plante qui attire particulièrement les abeilles et les papillons. Rustique et peu exigeante. Du Grec Agatos: Admirable!

Variété de haricot nain au rendement élevé en juillet-août. Longues gousses bicolore rouge et blanche. La gousse mesure environ 15cm de long

La variété Désirée est mi-hâtive, à chair farineuse à pelure rouge. Résistante au mildiou. Convient pour les frites, gratins, purées, röstis. Environ pour 4m2

La variété Charlotte est une pomme de terre à chair ferme, jaune clair à jaune foncé, précoce. Convient pour salades de pommes de terre, röstis ou au four. Environ pour 4m2

Sélection de Thym vulgaire très aromatique, compact.

Thym vulgaire. Fleurs rose tendre, feuilles gris vert, très bonne tenue, aromatique. Un très bon thym arbustif. Plantez-le dans une terre pauvre, drainée et caillouteuse afin d'assurer sa pérennité. Pour les tisanes et pour la cuisine

Le Thym vulgaire est une excellente plante médicinale et aromatique.

La Consoude 'Bocking 14' convient le mieux aux permaculteurs et à tous ceux qui désirent faire eux-mêmes leur purin de consoude. Elle est plus riche en principes actifs que l'espèce type et est moins drageonnante.

Santoline à feuillage vert persistant ressemblant au Romarin. Fleur en capitule, de couleur jaune, particulière. Plante odorante, à utiliser en infusion. Synonyme: Santolina virens.

Santoline argentée. Adaptée à presque toutes les situations ensoleillées. Souvent utilisée pour structurer les jardins soit en petite haie ou en boule. Elle se taille en même temps que les lavandes.

Cette variété de Sauge des prés offre une coloration unique dans les jardins. Elle est facile à installer.

La Sauge officinale a un feuillage aromatique et une floraison bleue décorative. Les feuilles plus larges que celles de l'espèce s'utilisent en cuisine, en tisane et elle possède les mêmes vertus médicinales que l'espèce type.

Une Sauge avec des feuilles gris vert allongées et fines comme la lavande. Jolis épis de fleurs bleues. Les feuilles s'emploient en cuisine et pour les tisanes. Son avantage: elle contient beaucoup moins de thuyaune que la Salavia officinalis.

Rue. Le feuillage parfumé de cette plante s'utilise comme des feuilles de laurier en marinade ainsi qu'avec la cuisson des viandes. Elle est déconseillée aux femmes enceintes.

Le Romarin parfumera vos soirées d'été et votre cuisine. Trouvez-lui un emplacement à l'abri des vents froids et un sol bien drainé.

L'Oca du Pérou est un légume-vivace dont on récolte les tubercules et les feuilles. Gardez des tubercules en cave pour les remettre en végétation l'année suivante. Pour le potager.

L'Origan grecque a de petites feuilles très parfumées, parfait pour vos pizza et la cuisine italienne ou du sud. Petite fleur blanche. Divisez-le régulièrement ! et surtout goûtez-le! il est piquant à souhait.

Origan 'Herrenhausen' a des fleurs violet foncé, feuilles vert foncé. Plante vivace de très bonne tenue, florifère et mellifère.

Monarde ou thé d'Oswego 'Scorpion' porte des fleurs violet vif. Une bonne variété solide, les feuilles sont saines, s'utilise aussi en cuisine, sirop et autres préparations

Monarde 'Schneewitchen' à fleurs blanches. Plante originaire d'Amérique du Nord. Attention à la sécheresse estival qu'elle supporte mal.

Monarde ou thé d'Oswego 'Jacob Cline'. Variété aux fleurs rouges, résistante. Il est bon de diviser vos monardes régulièrement afin de renouveler leur vigueur. Les fleurs sont aussi comestibles et parfument agréablement vos desserts et tisanes.

Monarde 'Cambridge Scarlet' a les fleurs rouge écarlate. À utiliser pour la préparation de sirop. Attention à la sécheresse estivale qu'elle supporte mal.